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Kate Sweetapple is a senior lecturer at the School of Design (University of Technology Sydney
Como decíamos
al estilo de los grandes montajes que el chef realiza en sus eventos por todo el mundo
Sus postres de restaurante marcaron una época
además de otras creaciones de autor como la Flor de frambuesa y yuzu o el Nido de limón y naranja
PLAY - Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona Dulcypas Kate Sweetapple is a seniorUn macaron en forma de yo yo, unas canicas de caramelo, un bombn pirata, unas pelotas de tenis de mazapn son slo algunos ejemplos de lo que el lector encontrar en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostera y los petit fours clsicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histrico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelera de toda la vida en el mejor
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