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SANS AUCUN INTRANT NI SULFITE AJOUTE
Terroir – Argilo-Calcaires
La saturation de la bière se fait lentement et naturellement
c'est le terroir qui éclate littéralement
sans remontage ni pigeages
Les Chazaux Chardonnay 2020 - Nicolas Jacob SANS AUCUN INTRANT NI SULFITEVignes plantes dbut des annes 80 sur des marnes du lias Augea. Les sols sont travaills et ou fauchs. Les jus fermentent grce aux levures indignes en foudre levage sur lies pendant 22 mois Un grand vin, qui se dguste aujourd'hui avec un passage en carafe ou aprs quelques annes de cave. Originaire du Jura, Nicolas Jacob a commenc travailler dans des fermes marachres biologiques locales. Il a attrap la maladie du vin, et a fait son apprentissage sous la
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