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les les tanins les plus fins de la peau sont extraits grâce à un pigeage manuel
la Côte des Blancs et la Côte des Bar
Ne vous y trompez pas
Au cours de ces 14 jours de macération
le vin va développer l’ensemble de sa palette organoleptique
Cuvée 18 cépage les les tanins les plusC'est sur des terroirs de schistes de marnes rouges et de granit que les soeurs Bonville cultivent leurs vieilles vignes de Grenache de Carignan et de Syrah, aux rendements trs faibles. Puissante et complexe, cette Grande Cuve est digne des plus grands vins du Roussillon. Aprs une vendange manuelle en caissettes puis un passage sur table de tri, le vin est lev 12 mois en barriques de chne franais (dont 1 3 de barriques neuves) afin d'assouplir les