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sont foulés aux pieds dans des lagars en granit
suivie d'une fermentation malolactique
La vinification sans sulfites
Un assemblage audacieux de cépages rares (Castets
fruit d'un savoir-faire familial préservé depuis quatre générations
Champagne Rémy Leroy Extra Brut Contenance:75 cL sont foulés aux pieds dansCe vin d'assemblage est une harmonie de 60 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay et 5 % Meunier. La vinification respecte des pratiques soigneusement matrises, depuis une rcolte modre jusqu' une pressurisation douce, sans pompage, qui prserve la fracheur du jus. Les fermentations se droulent dans des cuves d'acier et des fts de chne, l'levage sur lies apportant complexit et texture. Grce un dosage trs bas, ce vin dvoile une pure expression de son terroir